液體煙熏爐一般具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。通過發煙系統加熱使煙熏液霧化進而對食物進行各個角度的熏制，配備的微型編輯器和電磁閥可對食品加工過程的溫度、濕度、時間進行嚴格控制，對生產產品的出產質量有很好的把控作用。另外液體煙熏爐可以通過改變加工條件使產品具有不同風味以及控制煙熏成品的色澤，這在常規的氣態煙熏方法中無法實現。

煙熏制品眾多，對于煙熏液的加入時機、方式各有要求，有的產品加工過程中要先將煙熏液注射到原料肉中，有的產品則是在熱處理之前在煙熏液中浸泡一段時間，還有些產品需要在煙熏爐中霧化或者噴淋煙熏液才行。

液體煙熏爐特點

除此之外，在人們愈發注重食品安全的當下，光保障對煙熏食品的清洗時不夠的，機械設備自身的清洗也十分重要。雖然液體煙熏爐并不產生焦油等廢料，但為了保障食品安全，仍然需要在使用后進行清洗。其自身配備的清洗程序能夠讓設備清洗變得簡單。同時，我們也要看到，目前市場上生產的液體煙熏爐電配箱的主要關鍵器件如編程器、電磁閥等都需從德國進口，這在一定程度上保障產品質量的同時也提高了產品的生產成本，對這些關鍵器件進行研制有利于我國液體煙熏爐設備的進一步發展。

在國家大力提倡節能環保之際，傳統的木制材料以及工業熱氣煙熏過程將因為其污染嚴重、較高耗能等問題被進一步淘汰，而液體煙熏爐采用電加熱，耗能較低，生產過程中不再出現焦油，屬于環境友好型設備，在未來的市場中必將占據越來越重要的位置。

對于煙熏食品，很多人又愛又恨，愛它的口感及風味，恨它危及健康，只能割舍。液熏法以及液體煙熏爐的出現讓人們能夠拋棄顧慮，愛上煙熏食品。