啟立30G臭氧發生器 泡椒鳳爪臭氧水機

應用范圍：

●降解水中的有機物、氨氮、亞硝酸鹽等物質，并殺滅水中的致病菌和浮游生物

●水中對細菌、病毒等微生物殺滅率高速度快，對有機化合物等污染物質去除*而不產生二次污染，并能降低生化需氧量（BOD）和化學需氧量（COD），除亞硝酸鹽、懸浮固體及脫色

●應用于污水處理、飲用水處理瓶裝水工業廢水處理、海洋館游泳池水循環和回用等

●臭氧作為氧化劑、催化劑和精制劑應用于化工、石油、造紙、紡織、制藥和香精工業

應用場景：

蔬菜加工、綢緞漂白、酒類生產、食品加工廠等

參數：

啟立30G臭氧發生器 泡椒鳳爪臭氧水機

鳳爪生產技術-臭氧水代替雙氧水殺菌漂白

一、臭氧水代替過氧化氫使用

*于2011年6月20日正式實施了GB2760-2011食品添加劑使用標準。把其中在食品加工過程中曾廣泛使用的過氧化氫（俗稱雙氧水）踢出食品添加劑的使用范圍。國家質檢總局2011年第156號公告明確提出食品生產企業禁止使用過氧化氫。打擊力度也很大，尤其在肉制品加工（泡椒鳳爪）聚集地-重慶，各個食品廠的負責人簽訂了軍令狀，一旦發現偷著使用的，就要判刑坐牢。

所以一種∠新，環保的綠色冷殺菌劑高濃度臭氧水就成了各個食品生產廠家的殺菌產品。臭氧是目前已知可利用的強的氧化劑，具有*的殺菌性及滅活病毒的作用。臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣，具有無毒、無害、無任何化學殘留污染的特點，被譽為當前世界上潔凈的滅菌劑。同樣濃度的臭氧殺滅細菌和病毒的效果是氯的600-3000倍。臭氧氣體可對化驗室、更衣室、泡椒車間、包裝車間、材料車間的空氣、屋頂、墻壁、地面、工作衣鞋帽、工作臺、工具、設備設施表面等*消毒滅菌，可消除室頂的霉斑，去除空氣中的異味，使室內空氣清潔新鮮。新的臭氧防腐技術*可以取代雙氧水，應用于泡椒鳳爪、泡椒豬皮等肉制品的殺菌工藝。

二、臭氧解決泡椒鳳爪關鍵技術

采用臭氧技術，代替雙氧水，符合GB2760-2011新標準，可以提高泡椒鳳爪的質量，降低微生物，達到高效鳳爪滅菌效果；可以提高泡椒鳳爪的產量，使泡椒鳳爪工藝簡生產單化，提高效率。

1、冷庫儲藏

選用進口或資質較好的廠家生產的優質鳳爪，經檢驗合格后放在冷庫車間儲藏。

2、原材料解凍

將冷庫車間的鳳爪，放在室外解凍。1個包裝箱的鳳爪約15公斤，可以用500L的自來水解凍。

3、將鳳爪去血水

解凍后的鳳爪，有傷殘、污血，細菌快遞增生。采用臭氧水機生產的10mg/L臭氧水浸泡1小時，去除其中的雜質、

4、分爪

將浸泡后的鳳爪進行挑選，分整爪、碎爪，進行歸類。

5、切爪

將選好的鳳爪再除去少部份殘皮，切坯時，坯子的大小應均勻。

6、熬湯

將配料蒜、蔥、姜、八角、白酒等按比例選配完后，放在鍋爐中熬成湯料。

7、熬泡椒

鍋爐中加入小米椒、花椒、無色辣椒精等，進行熬制。

8、煮爪

煮爪前鳳爪的細菌多，要進行一次消毒處理，高濃度臭氧水機生產的10mg/L臭氧水浸泡1小時，可以達到高效滅菌。再將鳳爪放入沸騰或100℃以上的水中進行殺菌，時間控制在4-5分鐘，要求熟化程度達到70%時便及時起鍋。

9、冷卻

將煮制好的鳳爪投入消毒后的水中進行冷卻處理，消毒水的配制方法是：采用臭氧水機生產的10mg/L臭氧水。

10、將冷卻后的鳳爪裝桶

將冷卻好的鳳爪計量后倒入經過消毒的調料桶中。

11、入味

按照比例將所有香料混合均勻后加入調料桶中進行均勻攪拌，使其入味。

12、去水

待均勻攪拌入味后，將鳳爪里多余水分去掉。

13、倒入包裝盤

將去水后的鳳爪倒入包裝盤。采用臭氧機對空氣強化消毒，臭氧消毒濃度為20-30mg

14、人工包裝

在包裝車間，操作員將零散的鳳爪裝進一個個的小包裝袋里。

15、真空包裝

將小包裝袋里面的鳳爪用真空包裝機抽出袋里空氣，進行真空壓縮，防止氧化腐爛。

三、在泡椒鳳爪生產使用啟立高濃度臭氧水機多種優勢

1.用該設備可對生產用水進行殺菌消毒。

2.用該設備可制取消毒水，可對泡椒鳳爪進行殺菌，殺菌快速、*，能夠延長泡椒鳳爪的保質期。

3.用該設備制得的消毒水，可對泡椒鳳爪進行漂白，能提高泡椒鳳爪的外觀質量。

4.用該設備對泡椒鳳爪殺菌，可減少防腐劑的用量。

5.用該設備可對生產車間的空氣、設備、工具、器具、工作服、工作衣帽等進行消毒殺菌，提高生產環境的衛生質量。

6.用泡椒鳳爪處理機進行殺菌消毒，具有安全、環保、高效的特點，不會產生毒副作用。

目前，泡椒鳳爪臭氧水機已在多家食品企業使用，在防止防腐保鮮劑超標、提高泡椒鳳爪的衛生安全質量、延長泡椒鳳爪的保質期等方面，起到了積極的作用，有效提高了泡椒鳳爪生產企業的經濟效益。