譜德香菇熱泵烘干機
1)準備好物料：采收前一天禁止澆水，適時采收。香菇應在四五成熟時采收，
一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時，
以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，
以防傷菇而影響質量。香菇采收后6小時以內必須烘烤，如果有冷藏條件，
保存時間可適當延長。
2)烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時
必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，zui高溫度應控制
在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃
條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。
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3.烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環節。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時，應滿負荷排濕；當溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。
4.烘烤質量檢驗：烘烤至16-18小時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現痕跡，說明干燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟，則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
