衣康酸學名為甲叉琥珀酸，亞甲基丁二酸，是不飽和二元有機酸。它含不飽和雙鍵，具有活潑的化學性質，可進行自身間的聚合，也能與其他單體如丙烯睛等聚合，溶于水，乙醇等其它溶劑；能進行各種加成反應，酯化反應和聚合反應，是化學合成工業的重要原料，也是化工生產的重要原料。衣康酸（itaconic acid），CH2=C（COOH）CH2COOH，由絲狀菌特別是生長在梅汁表面的分解烏頭酸曲霉（Aspergill-us itaconicus）大量生成，是通過順烏頭酸脫羧而形成。
衣康酸的作用：
1、衣康酸及其聚合物添加少量天然物質可制成除臭劑，可與氨、胺類堿性惡臭物及硫化氫等酸性惡臭物反應，還可以制成具有除臭功能的紙張、塑料膜等系列產品。
2、衣康酸與苯乙烯及丁二烯共聚可制成S.B.R乳膠，可用于紙張涂膜，使紙張強韌及印刷圖案鮮艷；用于金屬、混凝土涂料，易于著色且不受自然條件影響；用于油漆添加劑可提高油漆品質；用于地毯上漿可使合成纖維地毯經久耐用。
3、衣康酸與丙烯酸或甲基丙烯酸或其酯類聚合制成樹脂，可用于表面涂層及乳化漆。作為皮革涂層可增加皮革的可塑性；用作汽車、電器、冷庫涂料具有粘著力強、色澤美觀且抗惡劣氣候等優點；用作電泳涂料具有優良的附著力；加入多價金屬氧化物可制成擠壓性能好、粘結力強、生理適應性好的牙科粘合劑；添加氯烷基二甲基芐基氯化銨可制成水溶性涂料，用于食品包裝材料，可減少包裝物表面細菌污染。
4、衣康酸制成酯類可用于油漆、弱酸性離子交換樹脂、潤滑油添加劑、粘結劑和增塑劑、粉壓塑料以及密封膠。
5、衣康酸用于其它衍生物可用作醫藥、化妝品試劑、潤滑劑、增稠劑、除草劑以及改善絲毛織我性能。
6、衣康酸是生產檸康酸、中康酸、衣康酸酐等的原料。
